ترشی لیته بندری خانگی یکی از انواع ترشی‌های تند و خوش‌عطر ایرانی است که اصالت آن به جنوب کشور، به‌ویژه بندرعباس و مناطق اطراف برمی‌گردد. این ترشی معمولاً از ترکیب سبزیجات خرد شده مانند بادمجان، هویج، سیر، فلفل سبز تند، گل کلم و ادویه‌های جنوبی (مثل تخم گشنیز، زردچوبه و فلفل قرمز) درست می‌شود. همه مواد به‌صورت ریز خرد یا چرخ می‌شوند و با سرکه و نمک مخلوط شده و مدتی برای رسیدن طعم در ظرف شیشه‌ای نگهداری می‌شوند. طعم تند، شور و اسیدی این ترشی آن را به همراهی عالی برای غذاهای گوشتی و برنجی تبدیل کرده است.