ترخون؛ گیاهی معطر با خواص دارویی و کاربردهای آشپزی فراوان ترخون یکی از سبزی‌های معطر و پرکاربرد در آشپزی و طب سنتی است. این گیاه بومی نواحی آسیا و اروپای شرقی بوده و در بسیاری از نقاط ایران نیز کشت می‌شود. ترخون به دلیل رایحه‌ی گرم و طعم تند و تلخ ملایم، به‌ویژه در غذاهای سنتی ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. ترخون گیاهی چندساله، با ساقه‌هایی باریک، برگ‌هایی باریک و سبز روشن و گل‌هایی کوچک و زرد است. این گیاه در مناطق معتدل به‌خوبی رشد می‌کند و معمولاً از برگ تازه یا خشک‌شده‌ی آن برای مصارف مختلف استفاده می‌شود. ترخون گیاهی است خوش‌عطر، پرخاصیت و خوش‌طعم که هم در آشپزی و هم در درمان‌های طبیعی کاربرد دارد. استفاده از آن می‌تواند علاوه بر طعم‌دهی به غذا، به بهبود گوارش، تسکین درد، آرامش اعصاب و تقویت سیستم ایمنی کمک کند. خواص دارویی ترخون در طب سنتی، ترخون گیاهی با طبع گرم و خشک شناخته می‌شود و فواید متعددی دارد: 1. تقویت دستگاه گوارش ترخون محرک اشتها بوده و به هضم غذا کمک می‌کند. مصرف آن در غذا یا به‌صورت دم‌کرده، نفخ، سوءهاضمه و دردهای گوارشی را کاهش می‌دهد. 2. کاهش دردهای مفصلی و عضلانی خواص ضدالتهابی و مسکن ترخون باعث شده از آن برای تسکین دردهای رماتیسمی، عضلانی و سردرد استفاده شود. 3. تنظیم قاعدگی در طب سنتی، از ترخون برای تسهیل قاعدگی‌های نامنظم و کاهش دردهای قاعدگی استفاده می‌شده است. 4. ...