زیتون سبز تازه کاملا ارگانیک بدون کود وسم.......... .......... بدونه یک دونه کرم خوردگی...... برای تهیه زیتون سبز شور و آماده‌سازی آن، ابتدا زیتون‌های نارس و سالم را انتخاب کرده، سپس با ایجاد شکاف‌های کوچک در پوست آن‌ها، تلخی‌شان را در طی چند مرحله با تعویض مرتب آب یا آب‌نمک کم‌غلظت می‌گیرید. پس از گرفتن تلخی، زیتون‌ها را در آب‌نمک غلیظ قرار داده و بعد از گذشت چند هفته و تخمیر، آن‌ها را در محلول نهایی آب‌نمک رقیق و سرکه نگهداری می‌کنید تا آماده مصرف شوند. مراحل تهیه زیتون سبز شور: 1. انتخاب زیتون: زیتون‌های سبز و نارس را انتخاب کنید. 2. ایجاد شکاف: زیتون‌ها را بشویید و روی آن‌ها چاک‌های کوچک بزنید تا سرکه و نمک به خورد آن‌ها بروند. 3. گرفتن تلخی: زیتون‌ها را به مدت چند روز در آب قرار دهید و آب را مرتب عوض کنید تا تلخی‌شان گرفته شود. می‌توانید از محلول آب و کمی جوش شیرین برای گرفتن تلخی استفاده کنید. 4. آماده‌سازی آب‌نمک: آب جوشیده و سرد شده را با سنگ نمک (نه نمک یددار) ترکیب کنید تا آب‌نمک با غلظت حدود 10 تا 12 درصد به دست آید. 5. شور کردن: زیتون‌ها را داخل ظرف تمیزی ریخته و روی آن‌ها آب‌نمک غلیظ بریزید. زیتون‌ها باید کاملاً در آب غوطه‌ور باشند. 6. تخمیر: برای حدود 4 هفته، زیتون‌ها را در آب‌نمک غلیظ نگهداری کنید. 7. ...