رب زرشک از جمله چاشنی های بینظیر برای پخت انواع غذا بخصوص غذاهایی با طعم ترش می باشد. رب زرشک در درمان سنگ کیسه صفرا و سنگ کلیه و در درمان کم خونی و برای کاهش فشار خون و بهبود دردهای شکمی نیز و در درمان آفت دهان در درمان جوش صورت و بدن و در پایین آورنده چربی خون و بهبود گوارش و کوچک کننده شکم هم مفید است. و تقویت کننده سیستم ایمنی بدن هم می باشد و همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین ث می باشد. خون را تصفیه و ضدعفونی می‌کند و در در کاهش قند خون هم موثر می باشد به همین دلیل است در پیش گیری از دیابت مفید است. بهترین دوست کبد و پوست و روشن کننده پوست صورت هم می باشد.