قارچ خشک شیتاکه اصل چین یکی از قارچ‌های بسیار محبوب و با ارزش در آشپزی آسیایی است که به دلیل خواص درمانی فراوان و طعم دلپذیر خود، طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد. این قارچ به ویژه در آشپزی ژاپنی و چینی کاربرد فراوانی دارد و می‌توان از آن برای دو هدف اصلی استفاده کرد: طبخ در انواع غذا مکمل دارویی قارچ شیتاکه به طور طبیعی روی چوب‌های در حال پوسیدگی درختان جنگلی مانند بلوط، افرا، راش، صنوبر و توت می‌روید و دارای طعمی گوشتی و خوشمزه است. خواص و فواید قارچ شیتاکه: این قارچ کم‌کالری بوده و حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های B2، C و B12 است. همچنین غنی از پروتئین، سلنیوم، آهن و فیبر می‌باشد. برخی از مهم‌ترین خواص درمانی قارچ شیتاکه عبارتند از: بهبود سلامت قلب درمان زگیل تناسلی مبارزه با سرطان تقویت سیستم ایمنی بدن کاهش سطح کلسترول تقویت استخوان‌ها نحوه مصرف قارچ شیتاکه: برای استفاده از قارچ شیتاکه خشک، ابتدا باید آن‌ها را در آب جوش خیس کنید و با پوشاندن آن‌ها به مدت 20 دقیقه اجازه دهید تا نرم شوند. پس از این مدت، قارچ‌ها آماده هستند تا برش داده شده و در انواع غذاها مانند سوپ‌ها، غذاهای سرخ‌شده، خورشت‌ها، پاستا، نودل و غیره استفاده شوند. نکته مهم این است که وقتی قارچ شیتاکه خیس می‌شود، حجم آن دو برابر افزایش پیدا می‌کند. همچنین می‌توانید قارچ شیتاکه را به صورت پودر آسیاب کنید. ...