سوهان گزی در واقع نوع جدیدی از شیرینی است که چند سالی است که در بازار وجود دارد. سوهان گزی عمدتاً در اصفهان و قم تهیه و در شهرهای دیگر توزیع می شود. البته در حال حاضر در بسیاری از شهرهای ایران این سوهان پخته و توزیع می شود. سوهان گزی علاوه بر دارا بودن خواص و طعم سوهان، دارای خواص و طعم دلنشین گز نیز می باشد. گز خواص خود را دارد و علاوه بر طعم خوشایندی که دارد، ترکیبش با سوهان مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفته است. این باعث افزایش خاصیت گز شده است، می توان گفت سوهان گزی ترکیبی از سوغات مناطق قم و اصفهان است.