در زبان چینی اولونگ به معنی اژدهای سیاه است. معلوم نیست که این نام از یک مکان یا از یک گیاه گرفته شده است . همانطور که از نام آن پیداست، ممکن است این نام به یک اژدها ارتباط داشته باشد که نام خود را از یک نماد خوش شانسی در فرهنگ چین گرفته است. چای اولونگ یک چای نیمه تخمیر شده است، از بهترین خصوصیات چای سبز اکسیده نشده و چای سیاه کاملا اکسیده شده درست می شود .طعمی قوی و فوق العاده ای در میان تمامی انواع چای دارد. همچنین آن فراوان و مستحکم مانند چای سیاه و نیز شفاف، معطروخوش رایحه مثل چای سبز است.