نشاسته یک کربوهیدرات پیچیده است که در بسیاری از غذاهای گیاهی یافت می شود. بدن شما نشاسته را به گلوکز تجزیه می کند، که منبع اصلی انرژی برای سلول های شما است. انواع مختلفی از نشاسته وجود دارد که در خواص شیمیایی و کاربردهای آنها تفاوت هایی دارند.