توضیحات چاقو ی آشپزی صربستانی ( المازان Almazan knife ) چاقو ی سرآشپز صربستانی که به عنوان چاقوی المازان (یا فقط المازان) نیز شناخته می‌شود، در مقایسه با سایر سبک های تیغه، تاریخچه منحصر به فردی دارد. به جای تکامل و تطبیق در طول زمان، چاقوی سرآشپز صربستانی به طور خاص به آشپزخانه المازان گره خورده است. همانطور که از نام آن پیداست، چاقوی سرآشپز صربی از جمهوری مستقل صربستان سرچشمه می‌گیرد. این چاقو با استفاده از تکنیک های قدیمی آهنگری چاقو از فولاد کربن ساخته شده است. چاقو صربی که به درستی از منشأ آن گرفته شده است، برای خرد کردن سبزیجات، چرخ کردن سیر، برش دادن گوشت غلیظ و بریدن استخوان های ظریف و سایر موارد بسیار عالی است. ما این چاقو را به هر کسی که به دنبال چاقوی همه کاره ای است که بتواند همه این کارها را انجام دهد توصیه می‌کنیم. جنس تیغه چاقو جنس تیغه ار فولاد 5160 است. فولاد آلیاژی 5160 که با نام های AISI 5160 یا SAE 5160 نیز شناخته می‌شود، یک فولاد فنری با کربن بالا است. 5160 آلیاژ بسیار رایجی است و بیش از 100 سال است که در تولید فنر استفاده می‌شود. فولاد استیل 5160 فوق العاده سخت و انعطاف پذیر است. سطح بالایی از مقاومت در برابر خستگی دارد، شکل پذیری بالایی دارد و دارای کیفیت فنر خوبی است که برای کاربردهایی که انعطاف پذیری، مورد نظر است مفید است. ...