عطر و طعم ادویه اورگانو بایارا organo فوق العاده است و فواید سلامت بسیاری را ارائه می.کند.( ادویه اورگانو بایارا) اورگانو یا پونه کوهی با نام علمی مرزنجوش Origanum vulgare متعلق به خانواده نعناعیان Lamiaceace گیاه چند ساله بومی اروپا، آسیا و منطقه مدیترانه است. یک گیاه بسیار معطر با طعم تلخ می.باشد از جمله گیاهانی که به ادویه ارگانو بایارا بسیار نزدیک می باشد، میتوان به اورگانو مکزیکی و مرزنجوش اشاره کرد مقدار اسانس موجود درگیاه اورگانو بسته به گونه و شرایط رشد تفاوت میکند برگ های خشک اورگانو معمولاً جهت اهداف درمانی و همچنین به منظورآشپزی مورد استفاده قرار میگیرند.در صورت افزودن ادویه ارگانو عطر و طعم ترشی، سسها و ترکیبات مختلف مواد غذایی را افزایش میدهد. در خصوص ارزش تغذیه ای ادویه ارگانو بایستی گفت که حاوی آهن، کلسیم ،منیزیم ،مس ،پتاسیم ویتامین A، B، C، E، K،نیاسین و تیامین میباشد.