انجیر خشک برای استفاده در طول سال در دسترس است و ماندگاری بسیار بیشتری نسبت به انجیر تازه دارند. این میوه خاورمیانه ای است اما اکنون به طور گسترده به سایر نقاط جهان صادر می شود و با خشک کردن در آفتاب یا از طریق فرآیند کم آبی برای حذف آب اضافی ساخته می‌شود و یک میان وعده مغذی به جای می‌گذارد که از نظر غذایی و دارویی ارزش بالایی دارد و منبع مناسبی از پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر و سرشار از ویتامین‌های A، B و C و فیبر غذایی است.