چلغوز شبیه به هسته خرما است و مغز آن شبیه تخمه آفتابگردان است که سرشار از روغن هستند و به صورت خام و بوداده مصرف می‌شوند. خواص چلغوز دارای طبع بسیار گرم و خشک ، آرا‌م‌بخش ، رفع خستگی مفرط، کاهش اضطراب و تنش ،درمان سردرد ، سلامت قلب ،جلوگیری از ناباروری و تقویت حافظه می باشد .