بهترین نوع گندم برای تولید ماکارونی گندم دوروم میباشد این نوع گندم با گندم نان ساختار ژنتیکی متفاوتی دارد و از ساختاری سخت و شیشه ای و رنگی کهربایی برخوردار است در ساخت این ماکارونی از آرد گندم دوروم و سمپلینا استفاده شده است. نمک کم در این محصول منحصرا به دلیل وجود سدیم طبیعی در گندم است و به صورت مصنوعی اضافه نشده است