مقدار:

1 عددی

سایر توضیحات:

در سال 1930 نوعی دستگاه آبمیوه گیری توسط دکتر نورمن واکر ساخته شد که این دستگاه بر اساس رنده و فشرده کردن میوه و سبزیجات، آبمیوه ای بدون پالپ درست می‌کرد. در اواسط سال 1950 نخستین دستگاه آبمیوه گیری اختراع شد. این دستگاه آبمیوه گیری بسیار سریع و داغ بود و حرارت بالای آن سبب از بین رفتن پروتئین و آنزیم میوه و سبزیجات می‌شد. پس از آن در سال 1993 دستگاه آبمیوه‌گیری دنده ای وارد بازار شد که حرارت آن بسیار کم بود و مواد مغذی را از بین نمی‌برد. از سال 1930 تا کنون دستگاه‌های آبمیوه‌گیری مختلفی تولید شده است و همچنان این صنعت در حال پیشرفت و نوآوری می‌باشد. و حالا جدیدترین دستگاه آبگیری میوه یا عصاره گیر به بازار آمده سوالی که شاید این روزها برای شما هم پیش آمده باشه اینکه تفاوت عصاره گیر و آبمیوه گیر چیه یا کدوم از نظر کیفیت و کارایی بهتر است آب میوه گیری برای گرفتن عصاره از تیغه‌های قدرتمند با سرعت بسیار زیاد بهره می‌گیرد. در مقابل، دستگاه عصاره گیر، ابتدا تکه‌های میوه را به کمک تیغه‌های چرخان برش داده، سپس با استفاده فشار ناشی از پرس، آب آنها را استخراج می‌کند. به همین واسطه، به عصاره گیر «آبمیوه گیر پرسی» نیز گفته می‌شود آب میوه گیری با سرعت بیشتری عمل می‌کند. طعم عصاره به دست آمده از عصاره گیر مطلوب‌تر است. آبمیوه حاضر شده در آبمیوه گیری حاوی مقداری پالپ است. در حالی که دستگاه عصاره گیر، با استفاده از نیروی چرخان تیغه‌، نتیجه‌ای خالص و بدون پالپ به دست خواهد آورد. آبمیوه حاصل‌شده از آبمیوه گیر 24 ساعت کیفیت خود را حفظ خواهد کرد. در مقابل، طعم تازه عصاره به دست آمده از دستگاه عصاره گیر 72 ماندگار است. دستگاه آب میوه گیر به نسبت عصاره گیر گرمای بیشتری تولید می‌کند. عصاره گیر آب بیشتری از میوه و سبزی استخراج می‌کند. میزان صدای دستگاه عصاره گیر در مقایسه با آب میوه گیر کمتر است. برای استفاده از عصاره گیر باید میوه‌ها تبدیل به تکه‌هایی کوچک‌تر شوند. قیمت دستگاه عصاره گیر گران‌تر است نحوه عملکرد آبمیوه گیری آب میوه گیری دارای یک تیغه فلزی با لبه‌های تیز است که آبمیوه را با سرعت بسیار زیادی استخراج می‌کند. استفاده از تیغه تیز، دستگاه را از تکه کردن میوه‌ها بی‌نیاز می‌کند و به محض قرار دادن میوه یا سبزی در دستگاه، تیغه‌ها به سرعت آن را تکه تکه می‌کند که نتیجه آن عصاره‌گیری بسیار سریع است. بزرگترین عیب عصاره‌گیری سریع «اکسیده شدن سریع آب میوه» است. به همین دلیل، بهتر است به محض استخراج، سرو شود؛ چون به مرور زمان مواد مغذی و کیفیت آن کاهش می‌یابد و طعمی نامطلوب‌تر که نتیجه آن تجربه‌ای ناخوشایند از استفاده از دستگاه آبمیوه گیری است به همراه خواهد داشت. تجربه نشان داده است که آبمیوه گیر در استخراج آب سبزیجات برگ‌دار ضعف دارد. آبمیوه گیر به واسطه سرعت عملکرد زیاد نیاز به تکه تکه کردن میوه‌ها ندارد و فقط کافیست میوه‌ها از دهانه دستگاه عبور کنند. نحوه عملکرد عصاره گیر تیغه این دستگاه، برخلاف آبمیوه گیری، سرعت چرخش بسیار پایینی دارد. دستگاه عصاره گیر، میوه یا سبزی را به آهستگی خرد می‌کند و سپس از طریق فشار، آب آن را استخراج می‌کند. آب میوه استخراج شده توسط عصاره گیر با کف کمتر و سرشار از مواد مغذی است. مهم‌ترین مزایای عصاره گیری آهسته و با استفاده از فشار «حفظ طعم تازه میوه (سبزی)» ، «آبگیری بیشتر» و در نتیجه «ماندگاری بیشتر کیفیت عصاره» است. به این صورت که آبمیوه حاضرشده در عصاره گیر برخلاف دستگاه آبمیوه گیر (که نهایتا تا 24 ساعت قابل سرو است) کیفیت خود را تا 72 حفظ خواهد کرد و می‌توان با نگهداری در یخچال 2 الی 3 روز از آن بهره بگیرید. دیگر مزیت استخراج تدریجی آب میوه «تولید گرمای خیلی کمتر» به نسبت دستگاه آبمیوه گیر است و به همین دلیل به این دستگاه‌ها، «آبمیوه گیر سرد» نیز می‌گویند. یکی از بزرگترین ایراداتی که می‌توان از دستگاه عصاره گیر گرفت این است که زمان بیشتری را صرف می‌کند. به‌واسطه چرخش آهسته تیغه، برای استفاده از دستگاه عصاره گیر، باید میوه‌ها و سبزیجات به تکه‌های ریز تبدیل شوند. میزان صدایی که عصاره گیر ایجاد می‌کند، بسیار کمتر از دستگاه آب میوه گیر است.

مناسب برای:

همه