نیکاراگوئه کشوری واقع در آمریکای جنوبی است و بر اساس ارتفاع رشد از سطح دریا، قهوه های آن دارای درجه بندی و کیفیت متفاوتی می باشد. که بالاترین درجه ی آن AAA می باشد. از مشخصات طعمی قهوه نیکاراگوئه می توان به: اسیدیته متوسط کافئین بسیار کم بادی متوسط طعم ملایم میوه ایی و شکلاتی طعم یادهای: شکلات، مرکبات، میوه ایی (لیمو، نارنگی) و گلی قهوه نیکاراگوئه برای تولید قهوه های ترکیبی، قابلیت بالایی دارد.