تقویت سیستم ایمنی قارچ شیتاکه حاوی ترکیباتی مانند بتاگلوکان‌ها و پلی‌ساکاریدها است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. این ترکیبات تولید و فعالیت سلول‌های ایمنی مانند ماکروفاژها و لنفوسیت‌ها را افزایش می‌دهند. خاصیت ضدسرطانی مطالعات نشان می‌دهند که ترکیبات موجود در شیتاکه، مانند لنتینان، ممکن است به مهار رشد تومورها و پیشگیری از سرطان کمک کنند. این قارچ همچنین به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی، از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کند. سلامت قلب -شیتاکه حاوی ترکیباتی مانند اریتادنین است که به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سطح کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کند. -همچنین پتاسیم موجود در آن به تنظیم فشار خون کمک می‌کند. منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی این قارچ سرشار از ویتامین‌های گروه B (مانند B2، B5، B6) ...