نخود فرنگی طلایی از خانواده Fabaceae است. نخود فرنگی طلایی حاوی پروتئین با کیفیت بالا و منبع آهن است. از نظر تغذیه ای منبع غنی از ویتامین های B و مواد معدنی است همچنین این گیاه منبع خوب کربوهیدرات و یک آنتی اکسیدان قوی به شمار میرود. نخود فرنگی طلایی یکی از معدود نخودهای زرد غلاف است که می توان آن را به صورت خام خورد. این نخودهای طلایی هنگام پختن رنگ روشن خود را حفظ می کنند.