قارچ صدفی فلوریدا (Pleurotus florida) سرشار از پروتئین (15-35% وزن خشک)، ویتامین‌های گروه B، ویتامین D و مواد معدنی مانند پتاسیم، مس و فسفر است. این قارچ به دلیل داشتن لواستاتین به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند، سیستم ایمنی را تقویت کرده و با دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها، اثرات ضدالتهابی و ضدتوموری دارد. همچنین به بهبود عملکرد گوارش، سلامت قلب و کاهش خطر بیماری‌های مزمن کمک می‌کند. پرورش قارچ صدفی فلوریدا (Pleurotus florida) به دلیل رشد سریع، نیاز کم به تجهیزات پیچیده و سازگاری با شرایط مختلف، یکی از محبوب‌ترین روش‌های پرورش قارچ است. در ادامه توضیحاتی در مورد مراحل و نکات پرورش این قارچ ارائه می‌شود: ### 1. **انتخاب بستر کشت** - قارچ صدفی فلوریدا روی بسترهای سلولزی مانند کاه گندم، کاه برنج، خاک‌اره، تفاله نیشکر یا ضایعات کشاورزی رشد می‌کند. - بستر باید ابتدا خیسانده، استریل یا پاستوریزه شود (با بخار یا آب جوش) تا از آلودگی‌های میکروبی و قارچی جلوگیری شود. ### 2. **تهیه اسپاون (بذر قارچ)** - اسپاون یا بذر قارچ، میسلیوم قارچ است که به بستر اضافه می‌شود. - اسپاون باکیفیت را از مراکز معتبر تهیه کنید. معمولاً 2-5% وزن بستر به اسپاون نیاز است. ### 3. ...