قفل هوا (Air Lock) یک وسیله یا محفظه است که برای ایجاد یک مسیر یک‌طرفه در فرآیندهای تخمیر استفاده می‌شود تا گازهای تولید شده در طول تخمیر خارج شوند و در عین حال از ورود هوا و آلودگی به داخل ظرف جلوگیری شود [1، 3]. این وسیله معمولاً در فرآیندهای تخمیر خانگی و آزمایشگاهی برای ساخت محصولاتی مانند سرکه، ترشی، و نوشیدنی‌های تخمیری به کار می‌رود. ویژگی‌های قفل هوا: جلوگیری از ورود هوا به داخل مخزن تخمیر اجازه خروج گازهای تولید شده در طول تخمیر ساخته شده از مواد با کیفیت بالا مانند پلی اتیلن استریل و شیشه دوام و استحکام بالا سهولت در استفاده و تمیز کردن