آرد ایرمیک از گندم دوروم تهیه می‌شود. این آرد با دانه‌بندی ریز و بافت لطیف خود شناخته می‌شود و بیشتر در تهیه دسرها و نان‌های شیرین مورد استفاده قرار می‌گیرد. برخلاف برخی دیگر از انواع آرد، ایرمیک به دلیل فرآوری خاصی که روی آن انجام می‌شود، طعمی ملایم و نسبتی شیرین‌تر دارد که آن را از آردهای معمولی متمایز می‌کند