کنجد خام سفید یکی از مقوی‌ترین و پرکاربردترین دانه‌های خوراکیه که علاوه بر طعم ملایم و بافت ترد، منبع غنی‌ای از کلسیم، آهن، پروتئین و چربی‌های مفید بدنه. این دونه‌های سفید و خوش‌فرم، در شیرینی‌پزی، نان‌پزی و حتی تهیه ارده و حلوا، جایگاه ویژه‌ای دارن.