کشمش آفتابی، نوعی کشمش است که با خشک شدن انگور زیر نور مستقیم خورشید تولید می‌شود. این نوع کشمش به دلیل فرآیند طبیعی خشک شدن، دارای ویژگی‌های منحصر به فردی است که آن را از سایر انواع کشمش متمایز می‌کند. ویژگی‌های کشمش آفتابی: رنگ: رنگ کشمش آفتابی معمولاً تیره‌تر، قهوه‌ای یا سیاه است. این به دلیل اکسیداسیون طبیعی قندهای انگور در طول فرآیند خشک شدن است. طعم: طعم کشمش آفتابی قوی‌تر و غلیظ‌تر از کشمش‌هایی است که در سایه خشک می‌شوند. مواد مغذی: کشمش آفتابی حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. به طور خاص، این نوع کشمش منبع خوبی از پتاسیم، منیزیم، مس، منگنز و روی است. انرژی: کشمش آفتابی به دلیل قند طبیعی بالا، منبع خوبی از انرژی است.