روغن زیتون فرابکر بزرگ از همان زمان قدیم به عنوان یک ماده بسیار مهم در بین مردم وجود داشته است. از گذشته روغن زیتون به عنوان ماده ای برای آشپزی و دارای خواص درمانی استفاده می کرده‌اند. روغن زیتون به سلطان روغن های گیاهی معروف بوده و مصرف صحیح و مرتب آن از بروز مشکلات جسمی جلوگیری می‌نماید. در طب اسلامی و طب سنتی. به خوردن روغن زیتون زیاد توصیه شده است. پیامبر اکرم (ص) در اینباره می فرمایند: زیتون بخورید و روغن آن را به بدن بمالید که هفتاد مرض را شفا می بخشد. همچنین در حدیث دیگری فرمودند: ای علی! روغن زیتون بخور و با آن روغن مالی کن زیرا کسی که روغن زیتون بخورد و با آن روغن مالی کند، شیطان چهل روز نزدیک او نمی‌شود. در حدیثی امام علی علیه السلام اینچنین سفارش فرمودند: با روغن زیتون روغن مالی کنید و آن را خورش قراردهید؛ زیرا آن، روغن نیکان و خورش برگزیدگان است، با برکت فصل خود را آغاز می‌کند و با برکت تمام می‌شود و هیچ عوارضی ندارد. از امام رضا علیه السلام اینگونه. روایت شده است: .بر شما باد. روغن زیتون زیرا مِرَه( صفرا، سودا) و بلغم را برطرف، اعصاب را محکم. سستی و ناتوانی را رفع، اخلاق را نیکو و نفس را پاک و خوشبو می‌نماید و غم و اندوه را از میان می‌برد. پیامبر اکرم(ص): زیتون غذای خوبی است. دهان را خوشبو می‌کند. بلغم را بین می‌برد، چهره را باز و اعصاب را محکم می‌کند و مرض را می‌برد و خشم را خاموش می‌کند. خواص خوراکی. ...