گل شب بو خوراکی گونه ای از گیاهان گلدار از خانواده کلم های Brassicaceae با گل های خوراکی و غلاف دانه های سبز است که طعم تند و تربچه ای دارد و یک چاشنی خوشمزه برای سالاد است. (برگ ها و ریشه ها خوراکی نیستند) گل شب بو خوراکی بومی جنوب اروپا، از بالئاریک تا یوگسلاوی سابق است، و در بخش غربی منطقه مدیترانه، تقریباً در همان منطقه درخت زیتون، بومی شده است. مشخصات ظاهری گل شب بو خوراکی: گل شب بو خوراکی به صورت یکساله و به ارتفاع 20 تا 28 سانتی متر رشد می کند. این گل در پایه چوبی و دارای زخم های برگی و شاخه های متعدد با گل سرخ های انتهایی برگ هستند. گل ها پر ستاره و دارای کرک های سفید رنگ و برگها گرد و خاکستری رنگ هستند. گلهای معطر آن سفید، زرد کرم، صورتی، قرمز، بنفش یا آبی است. فلپ های اسکار در پشت متورم هستند. غلاف ها فشرده می شوند، فلپ های آنها صاف می شود. برگها کامل یا کمی سینوسی، نیزه ای شکل، ضعیف شده روی دمبرگ کوتاه قرار دارند.