بذر خربزه ایوانکی گیاهی علفی و یکساله است که به راحتی از طریق بذر تکثیر می‌شود. به رنگ زرد است که ظاهری گرد و تا حدودی بیضی مانند دارد. طعم شیرینی دارد و در بیشتر مناطق رشد می‌کند. خواص بسیاری دارد که برای تازه خوری و دسر مناسب است.