شنبلیله گیاهی پر خاصیت و سرشاز از عطر و بو می باشد، بومی ایران و هند و رشد داد شده در کنار جویبار ها و رودخانه ها است. از گیاهانی است که در فرهنگ غذایی ما ایرانیان بسیار پر کاربرد است. از این رو علاوه بر مصرف تازه آن، از خشک شده آن نیز استفاده می شود.