خرنوب یا کربو درختی با قدما 5000 ساله با خواص دارویی فراوان و بومی منطقه مدیترانه شرقی است. این گونه یک درخت مهم در مناطق ساحلی حوزه مدیترانه است زیرا به خوبی با دوره های خشکسالی تابستان و با خاک های آهکی فقیر این منطقه سازگار است.در ایران نیز در کازرون به خوبی رشد میکند. خرنوب دارای طعم بسیار شیرینی است به طوری که درگذشته به جای شکر از آن استفاده می کردند و امروز نیز در صنعت شکلات سازی جایگاه ویژه ای دارد.