ماچا (Matcha) : گیاه چای که به طور خاص برای تهیه ماچا (Matcha) در کشورهای شرقی آسیا از جمله چین و ژاپن رشد داده می‌شود، به طور معمول به مدت دو تا چهار هفته با سایبانهایی پوشانده می‌شود تا میزان کلروفیل آن‌ها قبل از اینکه برگهای چای جمع‌آوری شوند، افزایش یابد. پس از برداشت دستی، قسمت‌های شیرین برگ چای بخاردهی و خشک شده و سپس بوسیله آسیابهای سنگی مخصوصی، پودر شده که ماچا نامیده می‌شود. همچنین از آنجایی که ماچا به صورت پودر است و برخلاف چای سبز نیازی به دَم کردن ندارد، تمام برگ مصرف شده و در نتیجه فواید بسیار بیشتری نسبت به چای سبز دارد.   خواص ماچا  به طور میانگین یک فنجان ماچا از نظر مواد مغذی برابر با 10 فنجان چای سبز دم شده معمولی است.   چای ماچا اصل این مدل ماچا از نوع درجه AAAAA می باشد و  در کشور چین، شرکت موچافن تولید شده است. باغ چای شرکت موچافن با افتخار توسط Kiwa-BCS آلمان گواهی ارگانیک دریافت کرده است و در FDA ایالات متحده ثبت شده است. این منطقه به دلیل آب و هوای معتدل، آب تازه و خاک حاصل خیز برای رشد برگ های چای بسیار مناسب است. این شرایط کمک می کند تا برگ های چای سبز دارای ارزش غذایی به نسبت بالایی پیدا کنند. این شرکت یکی از اولین تولید کنندگان ماچا در چین هستیم و در طول سال ها به گسترش صلاحیت های خود و بهبود تجربه مشتریان خود ادامه داده است. مدارک و مدارک اصلی این شرکت به شرح زیر است: 1. ...