وجود پنیرهای بی کیفیت و گران قیمت در بازار معمولا انگیزه تولید پنیر خوش طعم و سالم خانگی را تقویت مینماید. بسیاری از مصرف کنندگان تمایل دارند که پنیر مصرفی را در خودشان تهیه کنند و طبق میل و ذائقه خود تولید کنند. مهمترین ماده مورد نیاز در ساخن و تهیه پنیر ،مایه پنیر است که ما آن را بصورت قرص و مایه پودری ارائه مینماییم. قرص مایه پنیر یکی از مهم‌ترین افزودنی‌های طبیعی در صنعت لبنیات سنتی است که از دیرباز در فرهنگ ایرانی مورد استفاده قرار می‌گرفته است. قرص مایه پنیر با منشأ طبیعی خود، نقش مهمی در تولید پنیرهای سنتی و ارگانیک ایفا می‌کند. قرص مایه پنیر حاوی آنزیم‌های طبیعی است که باعث انعقاد شیر و تولید پنیر با کیفیت می‌شود. این محصول حاوی ترکیباتی از جمله آنزیم رنین،پپسین،کیموزین،پروتئازهای طبیعی و املاح معدنی است. استفاده از این محصول مزایای متعددی دارد: • تولید پنیر با بافت مطلوب • طعم و مزه طبیعی • حفظ ارزش غذایی محصول • ماندگاری بیشتر پنیر • سازگاری با محیط زیست این محصول در موارد زیر کاربرد دارد: • تولید انواع پنیر سنتی • پنیرهای صنعتی • محصولات لبنی تخمیری • فرآورده‌های پروتئینی شیر کالای ارسالی:1 بسته 100 گرمی مایه پنیر آنزیمکس هر 1 گرم از این محصول برای 100 لیتر شیر مورد استفاده قرار میگیرد