زنجبیل برای قرن‌ها است که در طب، پخت و پز و تولید استفاده می‌شود. زنجبیل منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین A ، ویتامین C ، ویتامین E ، ویتامین گروه B ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، سیلیکون ، آهن ، سدیم ، کلسیم ، روی ، و بتاکاروتن است . ترکیبات و ارزش غذایی زنجبیل زنجبیل شامل مجموعه ای متنوع از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. علاوه بر این ، زنجبیل حاوی gingerol ، ترکیبی با ویژگی‌ های آنتی ‌اکسیدان قوی و ضد التهابی قوی است که با مزایای سلامتی منحصر به فرد مرتبط است. 100 گرم (حدود 3.5 اونس) زنجبیل خام شامل تقریبا: 80 کالری 8 گرم کربوهیدرات 8 گرم پروتئین 7 گرم چربی 2 گرم فیبر رژیمی 415 میلی گرم پتاسیم (12 درصد DV) 2 میلی گرم مس (11 درصد DV) 2 میلی گرم منگنز (11 درصد DV) 43 میلی گرم منیزیم (11 درصد DV) 5 میلی گرم ویتامین C (8 درصد DV) 2 میلی گرم ویتامین B6 )8 درصد DV) 7 میلیگرم نیاسین (4 درصد DV) 34 میلی گرم فسفر (3 درصد DV) 6 میلی گرم آهن (3 درصد DV) علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا، زنجبیل حاوی مقدار کمی کلسیم، روی، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوین و تیامین است. ...