### معرفی کامل ماهی هامور؛ انتخابی عالی برای سرخ کردن و قلیه ماهی ماهی هامور یکی از معروف‌ترین و خوش‌طعم‌ترین ماهی‌های جنوب کشور است که در آب‌های گرم خلیج فارس، دریای عمان و مناطق ساحلی جنوب ایران زندگی می‌کند. این ماهی از خانواده سنگ‌سرماهیان یا شوریده‌ماهی‌ها (Serranidae) است و در کشورهای عربی و حاشیه خلیج فارس نیز بسیار شناخته‌شده و پرمصرف است. هامور از نظر ظاهری بدنی کشیده، ضخیم و عضلانی دارد و به خاطر گوشت باکیفیت، یکی از محبوب‌ترین انتخاب‌ها برای خانواده‌ها، رستوران‌ها و فروشگاه‌های ماهی‌فروشی به شمار می‌رود. #### ویژگی‌های ظاهری ماهی هامور ماهی هامور معمولاً به رنگ قهوه‌ای مایل به خاکستری دیده می‌شود و در بعضی انواع آن، لکه‌های تیره روی بدن قابل مشاهده‌اند. این ماهی دارای باله‌های قوی و دمی گرد یا کمی برش‌دار است. پوست آن نسبتاً ضخیم است و پولک‌های ریزی دارد. طول بدن هامور بسته به سن و شرایط محیطی می‌تواند از 30 سانتی‌متر تا بیش از 1 متر برسد. ماهی‌های بزرگ‌تر هامور قیمت بالاتری دارند و در بازار بیشتر به‌صورت فیله یا تکه‌شده عرضه می‌شوند. #### بافت گوشت و طعم آن یکی از دلایل محبوبیت بالای ماهی هامور، بافت سفت، سفید و بدون بوی زهم گوشت آن است. گوشت هامور در حین پخت، وا نمی‌رود و ظاهر خود را حفظ می‌کند، بنابراین گزینه‌ای بسیار مناسب برای **سرخ کردن** یا **گریل کردن** است. ...