دارجیلینگ گران‌ترین چای هند است که از منطقه‌ای در دامنه رشته کوه‌های هیمالیا به دست می‌آید و به عطر و طعم قوی‌اش مشهور است. این منطقه از نظر ارتفاع و دما و شرایط خاک و میزان بارندگی و اکسیژن ایده‌آل‌ترین اقلیم برای کشت چای است.