خواص ماهی سنگسر بسیار زیاد بوده و خرید ماهی سنگسر به واسطه گوشت دلپذیر و خواص زیاد آن در میان افرادی که مصرف ماهی را به صورت مرتب در برنامه غذایی خود دارند، رونق زیادی دارد. تغذیه این ماهی بیشتر از سخت پوستان و خرچنگ، میگو، کرم های پرتار، خیار دریایی و… می باشد. پراکنش آن در مناطق صخره‌ای مرجانی و مصبها، از آبهای خیلی کم عمق ساحل تا عمق زیر 75متری دیده می‌شوند. کل چربی موجود در 100 گرم ماهی سنگسر تنها 1 درصد می باشد. هر 100 گرم گوشت ماهی سنگسر مقادیر زیادی در حدود 19 گرم پروتئین و 4 گرم چربی و 5 گرم کربوهیدرات است.