همانطور که گفته شد تمپر وسیله‌ای است برای تهیه اسپرسو که دانه‌های قهوه را کمپرس می‌نماید. این فرآیند می‌بایست پیش از شروع به درست کردن قهوه انجام شود. به این صورت که پودر قهوه را پیش از آنکه در داخل محفظه مخصوص قرار داد، با استفاده از تمپر کاملا فشرده می‌کنند و سپس آن را داخل دستگاه قهوه‌ساز می‌گذارند.کف این تمپر فلزی با رنگ مشکی کوره ای می باشد.