برای این محصول کاربردی در صنعت مواد غذایی، نام متعددی در بین خریداران و مصرف کنندگان معروف شده است که هر کدام به نوعی مورد استفاده هستند از جمله آمونیاک خشک، بی کربنات آمونیوم و... که همگی تقریبا زیاد شنیده شده است.