🍆بادمجان فیبر و طیف وسیعی از مواد مغذی را تامین می کند. این ویژگی سبزیجات کم کالری در رژیم غذایی مدیترانه ای است. 🍆بادمجان یکی از صیفی‌جات پرکاربرد در سفره ما ایرانیان به حساب می‌آید که انواع و اقسام غذاهایی نظیر بادمجان شکم‌پر یا دلمه بادمجان (بادمجان دلمه ‌ای)، میرزا قاسمی، کشک بادمجان و … با آن درست می‌شود. برای هر کدام از این غذاها ممکن است از نوع خاصی از بادمجان استفاده شود بنابراین در هنگام خرید بادمجان باید به نوع آن دقت داشته باشید. با توجه خواصی که بادمجان دارد، گاهی‌اوقات به عنوان جایگزین گوشت در غذاهای گیاهخوران و دستورهای آشپزی آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. 🍆بادمجان علاوه بر ایجاد یک ترکیب منحصر به فرد و عطر و طعم ملایم به دستور العمل ها ، یک سری مزایای بالقوه برای سلامتی به همراه دارد. 🍆در ادامه با انواع خواص بادمجان سیاه آشنا می شوید.  • سرشار از آنتی اکسیدان است • بادمجان از کم خونی جلوگیری می کند • سلامت استخوان از فواید بادمجان می باشد • ممکن است کنترل قند خون را تقویت کند • مدیریت وزن • سلامت قلب • سلامت چشم 🍆نکته برای خرید و نگهداری و پخت بادمجان : بادمجان ها باید اندازه آنها سفت و تا حدی سنگین، پوستی صاف و براق و رنگ بنفش خیلی تیره یا سیاه رنگ باشند. اگر بادمجان ها بنفش روشن باشند، بادمجان ها تلخ هستند. ...