بذر هویج فرنگی ایرانی رنگ روشن، معمولاً رنگی نارنجی روشن دارد و به صورت ریشهای صاف، باریک و استوانهای شکل است. این نوع هویج طعمی شیرین و بافتی ترد دارد و برای تازهخوری، سالاد و صنایع تبدیلی مناسب است. بذر هویج فرنگی مقاوم به برخی بیماریها و شرایط محیطی بوده و عملکرد خوبی در کشت فضای باز و گلخانهای دارد. این نوع هویج از نظر طب سنتی طبع گرم و تر دارد و مصرف آن برای تعدیل خشکی مزاج مفید است.