گشنیز دست چین توپی به شکل دانههای کروی و کوچک گشنیز تازه برداشت شده اشاره دارد. این دانهها معمولاً به رنگ زرد مایل به قهوهای بوده و عطری ملایم و طعمی معطر دارند. گشنیز از خانواده جعفری است و گیاهی یکساله با برگهای سبز و گلهای سفید یا صورتی دارد. تخم گشنیز که میوه خشک شده گیاه است، حاوی روغنهای فرار مانند لینالول است که خواص ضدالتهابی، ضدباکتری، و تقویتکننده دستگاه گوارش دارد. این محصول در صنایع غذایی، دارویی، و عطری کاربرد دارد و به دلیل خواص درمانیاش مثل تسکین التهابات پوستی، بهبود آرتروز، و تنظیم قند و فشار خون استفاده میشود. کشت و تولید گشنیز در ایران به ویژه در استانهایی مانند آذربایجان، لرستان و کرمانشاه رایج است و برداشت گشنیز توپی معمولاً در بهار و پاییز انجام میشود.