پیازچه اردستانی سرت معمولی (معروف به پیازچه زرد اردستانی) نوعی گیاه از خانواده آلیوم است که ترکیبی از ویژگیهای سیر و تره فرنگی دارد. این گیاه علفی، معمولاً یکساله یا دوساله است و برگهای استوانهای توخالی به رنگ سبز تیره دارد که از پیاز سفید مایل به زرد آن که در زیر خاک رشد میکند، منشعب میشوند. ارتفاع برگها معمولاً بین 20 تا 35 سانتیمتر است و هنگام برداشت، برگها کمی خمیده شدهاند. پیازچه اردستانی به دلیل طعم ملایم و عطر خوش، بسیار در آشپزی کاربرد دارد و هم برگ و هم پیاز آن به صورت خام یا پخته مصرف میشوند. این گیاه خواص بیشماری برای سلامتی دارد، از جمله تقویت سیستم ایمنی، بهبود گوارش، کاهش التهاب، و کمک به درمان کمخونی. همچنین سرشار از ویتامینها و آنتیاکسیدانهاست. از نظر رشد، این نوع پیازچه نیاز به خاک هوموسی با زهکشی خوب و pH حدود 5.5 تا 6.5 دارد و ترجیحاً در آفتاب کامل کاشته میشود. دمای مناسب برای رشد آن 18 تا 25 درجه سانتیگراد است و دوره رسیدن به برداشت حدود 60 تا 80 روز پس از کاشت است. آبیاری آن متوسط است و خاک باید همیشه کمی مرطوب باقی بماند. در نهایت، پیازچه اردستانی به خاطر طعم ویژه و سرعت رشد، برای کاشت در فضای آزاد، باغچهها و حتی گلدان مناسب است و به طور گسترده در بهار کاشته میشود.