فلفل هندی یا فلفل عنابی (که به آن فلفل قرمز هندی هم گفته می‌شود) نوعی فلفل تند است که از خانواده فلفل‌های دلمه‌ای و فلفل‌های تند است. این فلفل‌ها به‌ویژه در آشپزی هندی، تایلندی، و کشورهای جنوب‌شرقی آسیا به طور گسترده استفاده می‌شوند. این فلفل‌ها به دلیل طعم تند و خاصشان شناخته می‌شوند و به عنوان یکی از ادویه‌های اصلی در بسیاری از غذاها به کار می‌روند. ویژگی‌ها: طعم و تندی: فلفل عنابی طعمی بسیار تند و تیز دارد. میزان تندی آن به‌طور معمول از فلفل‌های دیگر بیشتر است و در برخی موارد می‌تواند احساس سوزش و گرما در دهان ایجاد کند. رنگ: این فلفل‌ها معمولاً به رنگ قرمز روشن یا نارنجی هستند که زمانی که خشک می‌شوند، رنگ قرمز عمیق‌تری پیدا می‌کنند. کپسایسین: همانطور که در فلفل‌های دیگر مشاهده می‌شود، فلفل عنابی حاوی کپسایسین است که موجب احساس تندی و سوزش می‌شود. ...