به دلیل تنوع بالای گیاه گون، به عسلی که از گیاه گون مولد کتیرا به دست می آید، عسل کتیرا گفته می شود. در واقع زنبور از شهد گل گون می نوشد؛ اما بسیاری از خواص عسل کتیرا، با دیگر عسل های گون متفاوت است. به همین علت باید این عسل را جدای از عسل های گون دسته بندی نمود