وانیل ادویه‌ای معطر و گران‌قیمت است که از غلاف گیاهانی رونده از خانواده ثعلب به‌دست می‌آید. دانه‌های درون غلاف‌ها پس از فرآوری و تخمیر، عطری دلپذیر و طعمی شیرین و در عین حال تلخ به غذاها می‌بخشند. از وانیل به شکل‌های مختلف، از جمله عصاره، پودر و غلاف، در شیرینی‌پزی، تهیه دسر، بستنی، نوشیدنی‌ها و همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود