فلفل پسیلا باجیو یا فلفل کشمشی که به دلیل رنگ قهوه ای تیره و رایحه کشمش مانند آن در هنگام خشک شدن نامگذاری شده است، دارای گیاهان مولد و بلند 7 سانتی متری است که غلاف های کشیده 12 تا 24 سانتی متری فراوان تولید می کنند که فقط 2 سانتی متر عرض دارند. فلفل پسیلا باجیو در آشپزی مکزیکی بسیار محبوب است، به ویژه برای تهیه سس هایی مانند مول، سس سفره و سالسا. فلفل ها نیز برای مصارف مشابه یا برای استفاده به عنوان چاشنی به صورت پودر در می آیند. آنها عمدتا طعمی غنی، دلپذیر و تقریباً توت مانند دارند.