در خانواده فلفل دلمه ای، این فلفل ملایم 4 تا 5 اینچی شیرینی خاصی دارد. این فلفل بومی اروپای شرقی و در واقع ماده اصلی طعم دهنده پاپریکا مجارستانی است. این یک افزودنی عالی برای سالاد است، بو داده یا به سادگی در روغن زیتون با کیفیت با پاستا ریخته می شود فلفل زرد کاپیا سرشار از آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی با فعالیت ویتامین A است، در حالی که فلفل سبز سرشار از کلروفیل است. همه رنگ ها مقادیر خوبی از ویتامین های B، ویتامین های C و K، پتاسیم، منگنز، منیزیم، آهن و ویتامین E را در دانه ها فراهم می کنند. فلفل کاپیا فلفلی باریک، نسبتاً بلند، باریک تا حجیم‌تر و کمی پهن است (ظاهر ممکن است بسته به رقم متفاوت باشد). دارای پوست نازک و گوشتی سفت و غلیظ، اما لطیف، ترد و آبدار است. پوست آن صاف و براق است و با توجه به تنوع و درجه رسیده بودن رنگ آن متفاوت است. همه فلفل‌های کاپیا وقتی نارس هستند به رنگ سبز تیره هستند و بسته به رقم، ممکن است به رنگ قرمز تیره، به رنگ سبز روشن و حتی زرد یا نارنجی در هنگام رسیدن تبدیل شوند. فلفل ها در داخل و خارج همیشه یک رنگ هستند. واقعیت جالب: فلفل کاپیای سبز روشن را کاپیای زرد یا معمولاً کاپیای سفید می نامند (مشابه فلفل دلمه ای سفید، با نام فلفل سفید هلندی).