جوانه‌های گل درخت میخک هستند. میخک دارای عطر و طعم خوبی است و از گذشته به‌عنوان ادویه نیز مورد استفاده قرار می‌گیردکاربرد ادویه میخک به عنوان طعم‌دهنده در سس‌ها، انواع سوپ و برنج بسیار دیده‌می‌شود. در غذاهای سنتی هندی این ادویه منحصر به فرد به وفور یافت میشود