سماق قرمز بیشتر در نواحی آذربایجان رشد می کند و به دلیل داشتن پوسته بیشتر دارای رنگ روشن تر می باشد و مرغوب تر است. سماق در مناطق مدیترانه، جنوب ایتالیا و آسیای شرقی و مخصوصا ایران رشد می کند. سماق برای ما ایرانیان یکی از اجزای تشکیل دهنده سفره هفت سین می باشد. در یونان قدیم برای رنگ آمیزی پارچه های پشمی استفاده می کردند و همچنین در کشور ایتالیا از سماق برای رنگ کردن چرم استفاده می کردند.