فلفل سانتافه قرمز نوعی فلفل خوراکی است که به صورت یکساله کشت می شود. ارقام مختلفی دارد. برخی از گونه های این فلفل خوراکی شیرین و برخی دیگر بسته به نوع بذر تند می باشند. فلفل از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان می باشد که از آن استفاده های گوناگونی می شود.