کفگیر و ملاقه مسی مقدمه کفگیر و ملاقه مسی از ابزارهای سنتی آشپزخانه‌های ایرانی هستند که به واسطه زیبایی و کارکرد طولانی‌مدت‌شان، محبوبیت زیادی دارند. این ابزارها نه تنها به خاطر ظاهر زیبا، بلکه به دلیل فواید ویژه‌ای که برای سلامتی و طبخ غذا دارند، مورد توجه قرار گرفته‌اند. تاریخچه مسی‌گری در ایران سابقه‌ای طولانی دارد و بخشی از صنعت دستی فلزکاری ایران به شمار می‌رود. ظروف مسی مانند کفگیر و ملاقه از دوران باستان در ایران تولید می‌شده‌اند و نقش پررنگی در فرهنگ آشپزی سنتی داشته‌اند. مس به دلیل رسانایی بالا و توزیع یکنواخت گرما، از فلزات محبوب برای ساخت ظرف‌های پخت‌وپز محسوب می‌شود. ویژگی‌ها رسانایی گرمایی بالا: مس از جمله فلزاتی است که قادر به انتقال حرارت به صورت یکنواخت و سریع است. این ویژگی کمک می‌کند تا غذا به صورت همگن بپزد و از سوختگی یا نپختگی جلوگیری شود. دوام و استحکام: کفگیر و ملاقه های مسی به دلیل استحکام و مقاومت دینامیکی بالا، بسیار بادوام هستند و می‌توانند سال‌ها بدون تغییر در ساختار یا کارایی مورد استفاده قرار بگیرند. زیبایی و طراحی سنتی: طراحی هنری و حکاکی‌های سنتی بر روی این وسایل، آنها را به چشم‌اندازهای زیبایی در آشپزخانه تبدیل کرده است. ...