چای طبیعی تهیه شده از باغات چای گیلان (رحیم آباد) در بهار چای‌های قلم چون از برگ‌های پایینی درخت چای هستند همشون ساقه دارند. ساقه‌های موجود برگ درخت چای تا حد زیادی در این محصول توسط دستگاه جمع آوری شده ولی باز ممکنه کمی ساقه داشته باشه. بدون مواد افزودنی و طعم دهنده و رنگ دهنده چگونه چای طبیعی و با کیفیت را بشناسیم؟ درشت بودن چای، رنگ نزدیک به قرمز و عطر چای جزو مواردی است که هنگام خرید باید به آن توجه داشت. همچنین چای که در فصل بهار برداشت می‌شود به مراتب از کیفیت بالاتری برخوردار است اما تشخیص واقعی چای مطلوب و سالم هنگام دم کردن میسر می‌شود؛ به طوری که برای دم کردن چای طبیعی تنها 20 دقیقه زمان لازم است و بعد از گذشت یک ربع در استکان ته نشین نمی‌شود و در مدت کوتاه رنگ غلیظی پیدا نمی‌کند. انواع چای در کل از گیاه چای در دنیا سه نوع عمده تولید می‌شود. وقتی برگ گیاه چیده می‌‌شود و به شکل تازه برای عملیات پلاسیدن یا تخمیر فرستاده می‌‌شود، رنگ گیاه عوض و سیاه می‌شود. بو و مزه آن نیز تغییر کرده و خشک می‌‌شود و نتیجه خشک شدن این گیاه، چای سیاه است. اگر گیاه تازه سریعا خشک شود و تخمیر روی آن صورت نگیرد نتیجه چای خشک، سبز است که رنگ کمتری تولید می‌کند اما خواص آن بیشتر از چای سیاه است. نوع دیگر چای نیمه تخمیر شده است که با نام اورنگ شناخته می‌شود. ...