چای ماسالا که منشاء آن هندوستان است، شامل دارچین، هل، ریشه زنجبیل، بادیان ستاره‌ای (انیسون)، فلفل سیاه و میخک همراه با چای مرغوب سیلان است. افزودن شیر و شکر، آن را به یک چای شیرین و کلاسیک تبدیل می‌کند.